REZEPT-TIPP November 2007
Gefüllte Paprikaschote in Tomatensoße, Reis und Salate
Zutaten pro Person:
| 1 | große gelbe Paprikaschote (150 g) | |
| 40 g | Tatar | |
| 1/4 | Zwiebel (10 g) | |
| 1 TL | Margarine | |
Für die Soße:
| 1/2 TL | Margarine | |
| 1/4 | Zwiebel | |
| 1 EL | Tomatenmark | |
| 1 TL | Mehl | |
| Brühe, Salz, Pfeffer | ||
| 1 Prise Zucker | ||
| 40 g | Naturreis | |
Für die Salate:
| 150 g | Blumenkohl | |
| 1 | Portion Kopfsalat | |
| 100 g | Joghurt, 1,5% Fett | |
| 1 TL | Öl | |
| Essig, Salz, Pfeffer | ||
Reis in Salzwasser garen.
In der Zwischenzeit Paprika waschen und aushöhlen. Zwiebeln fein würfeln und in Margarine andünsten, Tatar zufügen und würzen.
1 TL vom gegarten Reis unterheben, die Masse in die Schote füllen und in eine feuerfeste Form setzen.
Tomatensoße aus den Zutaten zubereiten. Dazu aus Margarine, Mehl und Brühe eine Einbrenne herstellen, gehackte Zwiebeln zugeben und mit Tomartenmark, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Soße in die Auflaufform geben und etwa 45 Minuten bei 200 Grad in der Röhre garen.
Blumenkohl in Salzwasser garen, abkühlen lassen und mit Essig, ÖL, Salz und Pfeffer würzen.
Kopfsalat mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Essig anmachen.
Quelle:
"Attraktiv und fit durch die Wechseljahre"
von
Dr. med. Bernd Kleine-Gunk, Trias Verlag
